تجنب تناول اللبن مع اللحوم في نفس الوجبة يعتبر أمراً مهماً لصحة الجسم، وذلك لأن اللبن غني بالكالسيوم بينما اللحوم غنية بالحديد. عندما يتم تناول الكالسيوم والحديد معاً، يمكن أن يتداخل الكالسيوم مع امتصاص الحديد في الأمعاء، مما يقلل من قدرة الجسم على الاستفادة من الحديد الذي يحتاجه. هذا التداخل قد يؤدي إلى نقص الحديد، وهو أمر يمكن أن يكون له تأثيرات سلبية على الصحة العامة.
لزيادة فعالية امتصاص الحديد من المصادر الغذائية، يُنصح بتناول الخضروات التي تحتوي على فيتامين سي، مثل الفليفلة الحمراء الحلوة، جنباً إلى جنب مع الأطعمة الغنية بالحديد. خصوصا ان فيتامين سي يعمل على تحسين امتصاص الحديد غير الهيمي (الحديد النباتي)، مما يعزز من مستويات الحديد في الجسم ويساعد في الوقاية من نقص الحديد وفقر الدم المرتبط به.
بالنسبة للأطفال، يعتبر الحديد ضروريًا بشكل خاص لأنه يلعب دورًا حاسمًا في عملية النمو والتطور. لذا، يجب على الآباء الحرص على تقديم وجبات غذائية متوازنة تحتوي على مصادر غنية بالحديد، وتجنب تقديم الأطعمة الغنية بالكالسيوم في نفس الوقت. إن إدخال الخضروات الغنية بفيتامين سي في النظام الغذائي للأطفال سيساهم في تعزيز امتصاص الحديد، مما يدعم النمو الصحي والتطور العقلي والجسدي.
