تُعدّ البندورة من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، فهي تحتوي على كمية عالية من البوتاسيوم تصل إلى 240 ملغ لكل 100 جرام. يُعتبر البوتاسيوم من العناصر الضرورية التي تساعد على تصريف السوائل من الجسم، حيث يلعب دورًا هامًا في تنظيم توازن الماء داخل الخلايا وخارجها. هذا يعني أن تناول البندورة يمكن أن يسهم في منع احتباس السوائل، وهو أمر مفيد للصحة العامة.
من جانب آخر، تحتوي البندورة على نسبة منخفضة من الصوديوم، حيث يحتوي كل 100 جرام من البندورة على حوالي 5 ملغ فقط من الصوديوم. الصوديوم هو العنصر المرتبط باحتباس السوائل في الجسم عندما يتم استهلاكه بكميات كبيرة. لذا، فإن تناول البندورة الطازجة يساعد في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم دون خطر احتباسها.
ومع ذلك، يجب الانتباه عند تناول صلصة البندورة الجاهزة من السوق، حيث تحتوي عادةً على مواد حافظة، أهمها الصوديوم. هذه النسبة العالية من الصوديوم يمكن أن تؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم، مما يسبب انتفاخًا وزيادة في الوزن. لذا يُنصح بتحضير صلصة البندورة في المنزل لتجنب هذه المشكلة، أو التأكد من اختيار المنتجات ذات المحتوى المنخفض من الصوديوم.
