يحتوي الكركم على مركب نشط يسمى الكركومين، والذي يمتلك خصائص مضادة للالتهابات والأكسدة. تُظهر الدراسات أن الكركومين يمكن أن يساهم في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان والتهاب المفاصل. كما يمكن أن يساهم في تحسين وظائف الدماغ وتقليل مخاطر الأمراض العصبية.
إحدى التحديات التي تواجه الاستفادة الكاملة من فوائد الكركم هي قلة امتصاص الجسم للكركومين. لذلك، يلجأ الكثيرون إلى تناول الفلفل الأسود مع الكركم لزيادة فعالية امتصاص الكركومين. يحتوي الفلفل الأسود على مركب يسمى البيبيرين، والذي يساعد في تحسين امتصاص الكركومين بشكل كبير. تظهر الأبحاث أن إضافة الفلفل الأسود يمكن أن يزيد من امتصاص الكركومين بنسبة تصل إلى 2000%، مما يعزز الفوائد الصحية للكركم.
بفضل هذا التفاعل الفريد بين الكركم والفلفل الأسود، يمكن للأشخاص الذين يتناولونهما معاً أن يستفيدوا بشكل أكبر من الخصائص الصحية للكركومين. يُنصح بإضافة قليل من الفلفل الأسود إلى الأطباق التي تحتوي على الكركم، سواء كانت مشروبات أو أطعمة. هذا يساعد في تحقيق أقصى استفادة من الفوائد الصحية للكركومين، مما يعزز الصحة العامة ويساهم في الوقاية من العديد من الأمراض.
